Који је најсигурнији начин одмрзавања смрзнуте хране?
Споро одмрзавање у фрижидеру је најбоља опција. Преместите замрзнуту храну из замрзивача у фрижидер на 4 степена 8-12 сати унапред. Окружење ниске температуре помаже у одржавању интегритета ћелије и минимизира губитак хранљивих материја. Потрошите у року од 24 сата од одмрзавања и не враћајте у замрзивач.
Шта ако вам треба хитно?
Испирање под текућом водом може убрзати одмрзавање. Смрзнуту храну ставите у затворену кесу под текућу хладну воду на 15-20 степени. Лиснато поврће ће омекшати за око 5 минута, док ће корјенасто поврће требати 10-15 минута. Микровална пећница се такође може користити у хитним случајевима, али морате загревати у фазама и често мешати. Кувајте одмах након одмрзавања.
Које поврће може да се кува директно? Зачинско поврће као што су чили паприка, кришке ђумбира, млади лук и цилантро могу се додати директно у врући лонац или супу без одмрзавања. Смрзнуто поврће у облику зрна кукуруза и зеленог грашка такође се може кувати директно.