Ораси су богати разним хранљивим материјама и мастима, због чега су подложни кварењу. Ако су сушени ораси чувани три године без одговарајуће неге, није препоручљиво да их једете, јер су можда постали устајали, буђави, имали непријатан- мирис или чак изгубили своје корисне хранљиве материје.
Штавише, три године такође могу довести до губитка елемената у траговима као што су бакар и гвожђе, негирајући здравствене предности које би сушени ораси требало да пруже. Пре конзумације пожељно је проверити изглед сушених ораха. Ако се пронађу било какве промене, као што су буђ, непријатан-мирис или промена боје, треба их одмах одбацити.
