Прво, за обично поврће као што су шаргарепа, патлиџан и боранија, температура сушара се може подесити између 60 и 65 степени. За деликатније поврће, као што су млади лук, ђумбир и бели лук, температура може бити мало виша, контролисана између 65 степени и 70 степени. Међутим, важно је напоменути да температура сушара не би требало да буде превисока, иначе ће то довести до губитка хранљивих материја и погоршања укуса.
Друго, време сушења ће варирати у зависности од врсте поврћа и врсте сушара. Генерално, време сушења поврћа треба контролисати између 2 и 6 сати. Током процеса сушења, потребно је редовно проверавати сувоћу поврћа како би се избегло пре-сушење или недовољно{5}}сушење.
На крају, важно је напоменути да поврће треба да прође одређену обраду пре сушења, као што је прање, сечење и маринирање. Истовремено их је потребно окретати и подешавати током процеса сушења како би се осигурао ефекат и квалитет сушења.